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百叶豆腐炒肉，家常超入味下饭菜🍢🥩软韧吸汁，咸香下饭，简单快手，配米饭直接吃光

🥢食材准备
百叶豆腐两块、五花肉/瘦肉、青椒、小米辣、姜蒜、葱段
生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐、料酒

📝详细制作步骤

1. 百叶豆腐切粗条，开水下锅焯烫1分钟，捞出沥干，去除豆腥味，炒制不易碎；
瘦肉切片，加料酒、少许生抽抓匀腌10分钟；青椒切条，姜蒜切末备用。
2. 热锅少油，下入肉片翻炒至变色出油，盛出备用。
3. 底油爆香姜蒜、小米辣，倒入百叶豆腐，中火翻炒两分钟，炒至表面微干。
4. 倒回肉片，放1勺生抽、半勺蚝油、一点点老抽、小半勺白糖，加两三勺清水。
5. 小火焖煮2分钟，让百叶豆腐吸满肉汁，再放青椒大火翻炒断生。
6. 尝咸淡补少许盐，大火收浓汤汁，撒葱段出锅。

百叶豆腐软韧多孔，牢牢锁住鲜美的肉酱汁，肉片油润不柴，青椒增添清爽辣味，汤汁拌饭一绝。

💡小技巧
百叶豆腐焯水是去腥味关键；加水焖一会儿，口感不会干巴巴。 http://t.cn/AX9cGTN4