[羞嗒嗒]【蒜香口蘑鸡】

蒜香口蘑鸡太诱人啦！鸡肉软嫩多汁，口蘑吸满汤汁鲜到上头，满满的蒜香渗透每一块食材，汤汁拌米饭直接香到停不下来！

📝食材

~去骨鸡腿2个、口蘑250g、大蒜1整头、青红辣椒

🍲🥄做法

1. 鸡腿切小块，加白胡椒粉+料酒+生抽+耗油+淀粉抓拌均匀，腌制10分钟锁水；口蘑洗净切厚块，大蒜剥皮，
2. 热锅倒油，下入鸡块，中小火煎至两面金黄微焦，盛出备用。
3. 底油放入蒜瓣小火慢煎，煎至蒜粒微黄出香，倒入口蘑，大火翻炒，炒出口蘑鲜汁。
4. 把煎好的鸡肉倒回锅中，放青红辣椒，加生抽1勺、耗油半勺、鸡精少许、白糖少许、黑胡椒少许，大火翻炒均匀即可出锅。

💡小技巧

1. 优先选鸡腿肉，鲜嫩多汁；鸡胸肉容易发干
2. 口蘑不要焯水，直接干炒，保留原生鲜味
3. 蒜瓣小火煎香，不要炒糊，焦蒜会发苦
4. 收汁别收太干，汤汁拌饭超级香
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