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中餐种类多、做法多样，色香味俱全，但老外却偏爱汉堡披萨牛排。这不是他们不懂欣赏，而是中餐与西餐在多个层面存在差异：

• 调味逻辑不同：中餐调味做“加法”，多种调料搭配出复合味型；西餐做“减法”，突出食材本身味道，两套系统从根上相反。

• 饮食传统差异：中餐讲究大火快炒的“锅气”，而老外厨房的电磁炉和平底不粘锅达不到爆炒温度，且开放式厨房也不适合中餐烹饪。

• 吃法与食材接受度：中餐围坐共享多道菜的吃法，与老外分餐制不同；鸡爪、猪耳朵等食材，以及味精（谷氨酸钠，天然存在于番茄、海带等食材中），因饮食教育和偏见，老外心理上难以接受。

其实口味本就各吃各的，中餐不需要老外认可才算成功，它本来就是给中国人吃的，懂得那声“滋啦”响的人自然懂~ http://t.cn/AX9fVE1x