#淮扬菜厨师做湘菜被评不够辣# 黄贡椒、小尖椒、螺丝椒——三种辣椒都没能拯救这道菜。不是辣椒不行，是师傅的手法太温柔。湖南人炒辣椒是“逼”出辣味，淮扬菜师傅炒辣椒是“劝”出辣味。一个用武力，一个用道理，能一样吗？#百厨大战# http://t.cn/AX9IB7L3
发布于 河北
亮亮金
#淮扬菜厨师做湘菜被评不够辣# 黄贡椒、小尖椒、螺丝椒——三种辣椒都没能拯救这道菜。不是辣椒不行，是师傅的手法太温柔。湖南人炒辣椒是“逼”出辣味，淮扬菜师傅炒辣椒是“劝”出辣味。一个用武力，一个用道理，能一样吗？#百厨大战# http://t.cn/AX9IB7L3