【焖泡是茶持续温暖的陪伴】
持续的热度带来压力，让内含物质析出更多
焖泡带来的是一种加倍的享受，因为它比起我们用盖碗或者壶来冲泡，更接近于煮茶，虽然没有持续加热。因为沸水和封闭环境所带来的热度累积和压力是可以将食物焖熟，相信大家有这样的生活经验，只要时间足够，用密闭良好的保温杯可以将生米焖成美味的粥。所以，通过这样的原理来冲泡茶叶，其实是一种较煮茶更为方便且能够高效率析出茶叶内含物质的方法。
——摘自《普洱》杂志
编辑 ｜ 皮皮卡#讨论普洱茶##职场上工作能力强的具体表现#