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蒜苗回锅肉，川菜灵魂，脂香浓郁超下饭🥓🌱

肉片灯盏窝，咸香微辣，蒜苗香气迸发，在家复刻地道川味！
🥢食材准备
带皮五花肉、青蒜苗、二荆条、郫县豆瓣酱、姜片
生抽、少许白糖、料酒

📝详细制作步骤

1. 五花肉冷水下锅，放入姜片、料酒，煮至八分熟，捞出放凉切薄片。蒜苗切段，二荆条斜切。
2. 干锅不放油，下入五花肉中小火煸炒，逼出油脂，肉片卷曲形成灯盏窝，多余油脂舀出。
3. 放入豆瓣酱小火炒出红油，炒香。
4. 加入二荆条翻炒片刻，放少许生抽、一小勺白糖调味。
5. 下入青蒜苗，大火快速翻炒30秒，蒜苗断生立刻出锅。

肉片油润不腻，吸满酱香，融合蒜苗独特香气，干饭必备！

💡小技巧

1. 肉不要煮太软烂，煸炒才能卷成灯盏窝；
2. 蒜苗最后大火快炒，避免发黄出水。 http://t.cn/AX9ONh0q