很多人买回鸡蛋第一件事就是用水冲干净，觉得这样才卫生。其实这个习惯恰恰是在给细菌“开门”。#吃水洗鸡蛋为什么会中毒#

鸡蛋壳表面有一层肉眼看不见的天然保护膜，像胶水一样封住了蛋壳上成千上万个微小气孔。这层膜是水溶性的，自来水一冲、刷子一搓就彻底溶解了。膜一旦没了，原本附着在蛋壳上的沙门氏菌就会顺着敞开的气孔钻进蛋液里。

更麻烦的是，这些细菌在冰箱冷藏室里照样能活得好好的，甚至越繁殖越多。被污染的鸡蛋从外观和气味上根本看不出来，煮的时候如果没完全熟透，吃下去就容易恶心、呕吐、拉肚子。

下次买回鸡蛋，别急着水洗。如果觉得脏，用干布轻轻擦拭即可。平时储存时记得大头朝上、小头朝下，放在冰箱专门的蛋盒里。守住这道天然的防线，才是厨房里最实在的养生。