‌实用挑梭子蟹技巧‌
1、不用盯着个头挑，很多看起来老大的梭子蟹，回家一蒸壳子里空空的，纯纯花冤枉钱。

2、先翻过来瞅蟹肚子：尖肚脐的是公蟹，专门吃那种绵密粘嘴的蟹膏；圆肚脐的是母蟹，满肚子金黄蟹黄香得不行；还有种半三角的“姑娘蟹”，黄和膏都带点，口感特别鲜。

3、上手捏捏蟹小腿根，硬邦邦按不动的，里面肉才是实打实的；软塌塌一捏就凹的，再便宜也别要。

4、同大小的蟹放手里掂掂，压手沉甸甸的肉才满，轻飘飘的基本都是空壳水蟹。

5、最后扫一眼外壳，青亮有光泽、蟹脚尖颜色鲜亮的，新鲜度绝对差不了。

按照这几步挑，基本不会踩空壳的坑，回家蒸完开盖全是满肉满黄的肥蟹。