【#中医眼里的黄豆芽和绿豆芽# 】#终于明白火锅店不爱洗豆芽的原因了# 同样是豆芽，黄豆芽和绿豆芽的差别可不小！

在营养价值上，黄豆芽在发芽过程中，钙、磷、铁、锌等更多矿物质被释放出来，相比绿豆芽，它的蛋白质、脂肪、碳水化合物也会高一些。绿豆芽含有更多水分、膳食纤维，低糖、低脂肪、热量低。

在中医看来，黄豆芽和绿豆芽有什么不同之处呢？浙江大学医学院附属第一医院中医科主任中医师吴国琳表示：

黄豆芽健脾利湿，侧重“补气”，性味归经：性凉，味甘，归脾、大肠经。主要功效健脾宽中，利湿消肿。它在发芽过程中，增强了原有的“分消湿浊”之力。

绿豆芽清热消暑，侧重“解毒”，性味归经：性凉，味甘，归心、胃经。主要功效擅长清脏腑之热，尤其适合清心胃火毒。夏季暑热重，更适合吃绿豆芽清热消暑。