邓师傅家祖籍福建，三百年前湖广填四川到了成都。他说郫县豆瓣其实是福建人用晒酱油的法子晒出来的，最早麻婆豆腐连豆瓣酱都没有，全靠辣椒面烧。川菜二十四个味型，关键不在辣，是花椒和辣椒碰出的香。
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发布于 四川
串串不善言辞
邓师傅家祖籍福建，三百年前湖广填四川到了成都。他说郫县豆瓣其实是福建人用晒酱油的法子晒出来的，最早麻婆豆腐连豆瓣酱都没有，全靠辣椒面烧。川菜二十四个味型，关键不在辣，是花椒和辣椒碰出的香。
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