这道葱爆肉，真的太好吃了！酱香浓郁，肉质嫩滑入味，葱香味十足，配米饭嘎嘎香，做法超简单，一学就会！强烈推荐大家试试！
食材：瘦肉、大葱、大蒜、生姜、小米辣、泡椒；豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、淀粉、胡椒粉、食用油
做法：
1. 腌制肉丝：瘦肉切成丝，加入生抽、胡椒粉、淀粉水抓匀，淋上少许油锁住水分。
2. 姜、蒜切末；小米辣、泡椒切好；大葱切成小段。把生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、淀粉和少量清水混合，调制成料汁备用。
3. 起锅热油，下肉丝快速翻炒至变色，盛出来备用， 锅里留少许底油，放入豆瓣酱、小米辣、泡椒、姜蒜末，翻炒激发出香辣味。把肉丝和大葱段倒回锅中，翻炒出香，淋入调好的料汁，大火快速翻炒收汁就可以出锅啦。