一、肉品核心：进口原切，纹理与口感俱佳

　　等级与品种：牛New主打澳洲进口和牛，提供M7、M8、M9等多个等级。其M9级和牛脂肪分布均匀，呈现出标志性的大理石纹理。

　　原切工艺：店内明确标注为“原切”，并非拼接肉。涮煮后肉片不会缩水，整片入口满足感极强。

　　口感反馈：众多食客评价其肉质“入口即化”，柔嫩且带有淡淡奶香。配合寿喜烧酱汁，甜咸交织，风味浓郁。

　　

　　二、畅吃模式与锅底搭配

　　自助畅吃：作为自助餐厅，不同价位的套餐可畅吃不同等级的和牛。M9级和牛无限量供应，是高阶玩家的首选。

　　锅底选择：推荐尝试鸳鸯锅底，一半是经典的关西风味寿喜烧，一半是麻辣牛油锅，牛油锅“特别香”。这种配置能有效中和寿喜烧的甜腻感，让食客战斗力倍增。

　　灵魂搭配：吃寿喜烧牛肉，必须蘸无菌生鸡蛋液。蛋液不仅能为刚出锅的牛肉降温，更能锁住肉汁，让口感瞬间变得极致滑嫩，这也是该店被频频称赞的“封神”之笔。

　　三、附加价值与热门动态

　　豪华配套：除和牛外，店内还提供高品质海鲜（如鲍鱼）、刺身以及当季山竹、榴莲等昂贵水果，全部畅吃，极大提升了“吃回本”的体验感。

　　排队盛况：2026年6月牛New寿喜烧北京首店开业时，曾引发排队“奇观”，需等位长达6小时，甚至出现了黄牛倒号。食客为了第一时间尝鲜，不惜前一晚住进周边酒店。