贵阳美食以“酸辣鲜香”为底色，从酸汤火锅到街头烙锅，从糯米饭团到冰浆甜品，这座城市的烟火气藏在每一口地道风味里，是2026年夏日避暑之旅不可错过的味觉盛宴。

　　

　　一、酸汤与火锅：贵阳人的味觉灵魂

　　酸汤牛肉锅：以野生西红柿发酵熬制汤底，酸中带辣、鲜香浓郁，牛肉现切现涮，口感鲜嫩，搭配糊辣椒蘸水更添风味层次。

　　豆米火锅：以芸豆熬煮至软烂为锅底，豆香绵密，汤底越煮越浓稠，涮入蔬菜、肉片后鲜味加倍，是本地人日常最爱的暖胃选择。

　　夺夺粉火锅：源自安顺的特色小吃火锅，米豆腐、肉圆子等食材在酸汤中翻滚，酸辣开胃，性价比极高。

　　二、街头小吃：市井烟火里的宝藏

　　丝娃娃：薄如蝉翼的面皮包裹十余种切丝蔬菜，淋上酸汤或辣椒水，一口一个清爽解腻，是贵阳最具代表性的特色小吃。

　　烙锅：一口平底铁锅，将五花肉、包浆豆腐、糯米肠等食材煎至金黄焦香，蘸上特制干碟或湿蘸水，油脂与香料在口中迸发。

　　糯米饭与洋芋粑：六广门等地的糯米饭加入脆哨、酸萝卜和白糖，咸甜交织；洋芋粑煎至外脆里糯，配辣椒面食用，是街头早午餐的经典搭配。

　　

　　三、粉面与甜品：一日三餐的温暖慰藉

　　肠旺面：鸡蛋面筋道弹牙，搭配肥肠、血旺和脆哨，红油汤底香辣不燥，是贵阳人心中“白月光”级别的存在。

　　素粉与牛肉粉：酸粉裹满辣椒和软哨，酸辣爽口；花溪牛肉粉汤清肉烂，米粉滑嫩，清晨来一碗唤醒全天活力。

　　冰浆与甜品：黄瓜、芒果等水果与冰块、糯米一同搅打，口感绵密清爽，是夏日消暑的绝佳甜品；还有玫瑰冰粉、糕粑稀饭等糯叽叽的甜蜜选择。