八月凉山正值火把狂欢与松茸季交汇的高光时刻，西昌建昌古城一场由56道松茸菜肴组成的“松茸全席”让游客实现了从火把节到松茸味的无缝切换，其中松茸刺身、石板烤松茸和松茸炖鸡汤被公认为最不可错过的招牌。

　　一、原汁原味的松茸刺身与石板烤松茸

　　松茸刺身：作为全席的“开场菜”，选用来自凉山木里县的新鲜松茸，直接切片生食。游客接过刚切好的刺身入口，脆嫩与醇厚瞬间在舌尖化开，一位成都游客感叹“这口鲜，骗不了人，吃得出木里的山有多青、水有多净”。

　　石板烤松茸：在高温石板上现烤，松茸滋滋作响，外层微微焦香、内里保持鲜嫩多汁，属于“一闻香、二看色、三入口”的全感官体验。

　　火烧松茸：源自云南滇黔菜系的传统烤法，将松茸直接置炭火上烘烤，蘸甜酱油、香油调制的汁水食用，清香鲜嫩、风味独特，也是全席中极具烟火气的选项。

　　二、鲜上加鲜的松茸蒸大黄鱼与炖鸡汤

　　松茸蒸大黄鱼：将松茸的菌香与大黄鱼的鲜嫩融合，清蒸做法锁住原味，上桌时热气腾腾，是海鲜与山珍的“鲜味联盟”。

　　松茸炖鸡汤：汤色金黄，松茸的醇厚完全融入鸡汤中，口感浓郁顺滑，被游客称赞为“一碗解千乏”的滋补佳品，也是全席中最温暖治愈的菜品之一。

　　饮用建议：松茸鸡汤讲究趁热喝，先品汤的清香，再吃菌和肉，层次感更分明。

　　三、隐藏菜单与松茸主题延伸吃法

　　松茸蒸蛋与松茸炒饭：除招牌大菜外，部分“松茸全席”还会搭配松茸蒸蛋、松茸炒饭等家常做法，用简单方式衬托松茸本味，适合小朋友和老人。

　　松茸奶茶：近年新兴的跨界吃法，将松茸清甜与滇红茶底结合，口感温润清新，适合作为全席收尾的轻甜饮品。

　　野生菌寿司与菌子破酥包：凉山和云南多地还流行松茸切片配饭团做成寿司，或包入酥皮成包子，创意十足，满足年轻游客的新潮口味。