一、桂林米粉：从早餐到宵夜的灵魂味道

　　经典吃法：桂林米粉的灵魂在于秘制香料卤水和脆皮锅烧。圆粉爽滑筋道，最地道的吃法是干拌——加入卤牛肉、锅烧、酸豆角、花生米，咸香入味。

　　本地人推荐：桂林人嗦粉从早餐开始。阿婆米粉、仁利米粉是二刷率极高的选择，一碗素粉不过几块钱，加个卤蛋或牛肉也才十元出头，性价比极高。

　　体验贴士：在阳朔的酒店里，伴着窗外的喀斯特山水吃一碗米粉，肉料（腊肠、叉烧、脆皮锅烧）足足三样，是游客“赛神仙”的清晨。

　　

　　二、阳朔硬菜：啤酒鱼与田螺酿

　　啤酒鱼：阳朔头牌菜，选用漓江鲜活鲤鱼，先用茶油烹炸，再以啤酒红焖。鱼肉细嫩少刺，酱汁浓郁，带有啤酒麦香和番茄酸甜，是“没有1TB的胃别想走出桂林”的代表。

　　田螺酿：阳朔“酿菜”一绝。将螺肉掏出，与猪肉、香菜、生姜剁碎，再填回螺壳中烧制。鲜、香、韧，一口一个，是下酒好菜。

　　荔浦芋扣肉：桂林传统宴席名菜。用正宗荔浦芋头与带皮五花肉、桂林腐乳蒸制，芋头吸饱肉汁，松软浓香，肥而不腻。

　　三、寻味地图：从街边摊到私房菜

　　铁西社区：被称作“巨多当地美食”的宝藏区域，藏着大量本地人排队的小店，适合漫无目的地“扫街”。

　　施家园美食圈：糯香驿站的糯米饭是“来桂林的唯一理由”——绿豆泥、脆饼、腊肠丁、酸豆角，被糯米饭裹成小汉堡，一口咬下全是满足感。

　　巷子里的惊喜：阳朔县小巷中甚至藏有选用澳洲和牛的牛排馆，门脸低调却食材惊艳，证明桂林美食的深度远超想象。