你熟悉的“兰州拉面”招牌正在部分门店悄然更换为“青海拉面”，这场更名背后是青海省推动的“三店合一”样板店项目——核心是让一家拉面店同时具备餐饮、特产销售和文旅展示三种功能，打造“一店三用”的全新经营模式。
一、模式核心：拉面+特产+文旅三合一
青海拉面“三店合一”模式最直观的变化，就是将传统面馆升级为集三种业态于一身的小型综合体：
一楼卖面：保留传统拉面经营，面条、汤底、牛羊肉全部选用青海高原原料，保证口味不变
二楼展销特产：店内划出专区陈列牦牛肉干、枸杞、青稞饼干等青海农牧产品，顾客吃完面可顺手购买，店主获得10%-20%的销售佣金
三楼文旅宣传：店面同时也是“大美青海”的宣传窗口，展示坎布拉、黄河等文旅资源，提供青海旅游咨询
二、参与门槛与激励政策
“三店合一”不是强制更换，而是商户自愿报名参与的项目，政府为符合条件的门店提供全方位扶持：
硬性条件：营业执照满3年、经营面积80平方米以上、年营收90万元以上
免费换装：商户无需出钱，实施单位统一设计门头、灯箱、授权铜牌，并配备特产展柜、文化宣传栏
项目目标：2026年计划在省外招募400家样本店，去年已完成200家改造
三、对经营的实际影响
从已参与更名的门店反馈看，这一模式正为店主带来积极变化：
营收提升：尖扎县首家旗舰店开业后每天营收稳定在5000元左右；南京、天津等地店主反映改名后生意“比原来好了”，没有出现流失老顾客的情况
服务升级：有店主表示，换牌后店面装修和卫生标准提升，顾客觉得服务“在慢慢变好”
告别借牌：青海籍从业者终于从“借用兰州名号”转为拥有自己的区域公共品牌，这是产业品牌自立的关键一步