一、烧烤与主食：烟火气里的傣味灵魂
香茅草烤鱼：选用澜沧江鲜活罗非鱼，填入小米辣、芫荽等香料后用香茅草捆扎炭火慢烤，鱼皮焦脆、肉质鲜嫩，浸透香茅草的柑橘清香，蘸傣家特制喃咪酱食用，是星光夜市必吃的“C位”美食。
傣味烧烤：夜市炭火摊位香气四溢，烤五花肉外酥里嫩、油脂香满口，烤虾虾肉鲜甜，搭配竹签小串，是体验版纳夜晚烟火气的最佳选择。
菠萝紫米饭：将紫糯米与菠萝果肉按比例填入菠萝壳蒸制，糯米饭吸满菠萝果香与椰浆甜味，软糯清甜，是颜值与口感俱佳的特色主食。
二、特色小食：酸辣鲜香的热带狂欢
舂鸡脚：夜市中“咚咚”的舂臼声是专属背景音。煮熟的鸡脚去骨后与柠檬、小米辣、番茄、花生等放入石臼舂捣，酸辣脆弹，调料渗入骨髓，是夜市销量冠军。 此外，舂木瓜、越南小卷粉等凉拌小食也值得一试，酸辣开胃，风味独特。
包烧系列：用芭蕉叶包裹豆腐、肉类或蔬菜后炭火烤制，锁住食材原汁原味，无论是包烧鱼还是包烧豆腐，都带着植物的清香与酱料的醇厚。 在星光夜市周边的傣味餐厅，还能品尝到由多种包烧菜品组成的傣味手抓饭，可以自己用手裹着吃，仪式感十足。
三、饮品与甜品：冰爽甜蜜的消暑神器
老挝冰咖啡：用袋子装着边走边喝，咖啡香浓郁醇厚，加入炼乳或椰奶后口感顺滑，是解辣消暑的标配饮品。 夜市大门口售卖的版本味道通常最为浓郁。
泡鲁达：源自缅甸的甜品，椰奶打底，加入西米、紫糯米、椰果和烤得焦脆的面包干，面包泡软后外酥里软，口感层次丰富，很多游客吃完傣味烧烤后会专门来一碗解腻。
椰子冻与香水椰子冰沙：新鲜椰子制成的冻品口感滑嫩，椰香浓郁；香水牛奶椰子沙冰椰香十足，搭配脆面包片，是夏日逛夜市的清凉伴侣。