一、海鲜品种与规格决定消费基准
品类差异：不同海鲜的进价差距极大。国产皮皮虾约100-150元/斤，而泰国进口皮皮虾批发价可高达400元/斤，饭店售价常超700元/斤；特大泰虾、松叶蟹等无统一定价的高端品类，春节期间售价可达1200元/斤。
规格与鲜活度：同一种海鲜，规格越大价格越高。例如2两以上的泰虾进货价明显高于小规格。活鲜与冰鲜价格也相差较大，活体海鲜因运输损耗、暂养成本，售价通常更高。
二、计量计价规则影响最终消费
计价单位：行业内默认按斤计价，但部分商家可能标注公斤价，导致消费者误判金额。例如“4只皮皮虾1035元”事件中，游客就曾误以为是公斤价，实际却是按斤收费。
称重方式：是否去除包装、绳子、厚塑料袋等附加物，直接改变实际消费。有消费者投诉螃蟹称重时，绳子和袋子重量占比近1/3，仅这两项附加物就价值约100元。
明码标价与公示：正规海鲜店会在海鲜池旁公示价格、当面称重并打印明细单让顾客签字确认。不透明的标价或模糊表述，容易导致最终账单远超预期。
三、店铺定位与消费场景拉高消费
地段与租金：旅游景区、商业中心的海鲜店，因租金、人工成本高，售价往往高于社区店。三亚等旅游城市的海鲜店，同等海鲜售价可能比本地市场高出数倍。
服务与加工方式：现捞现做、提供加工服务的店铺，通常会在海鲜进价基础上叠加加工费、调料费。一些高档海鲜餐厅的烹饪工艺、摆盘服务也会推高人均消费。
消费引导与信息差：部分游客由出租车司机、导游引导至特定海鲜店消费，这种导流模式产生的返点成本最终由消费者承担。消费者若对海鲜品类、市场行情不熟悉，容易因信息不对称而支付更高价格。