位于本地的榆和饭店（餐饮部）是一家以海鲜为招牌的餐厅，其海鲜档口以品种丰富、每日新鲜到货而受到食客关注，涵盖了从深海鱼到本地小海鲜的多个类别。
一、海鲜种类与分区
榆和饭店餐饮部的海鲜品种覆盖了从高端宴会食材到家常小海鲜的多个层级，为不同需求的顾客提供了丰富选择。- 鱼类区：提供包括石斑鱼、多宝鱼在内的深海鱼类，适合清蒸或红烧；同时也有黄花鱼、带鱼等本地常见海鱼，满足日常点餐需求。- 虾蟹贝类：基围虾、罗氏虾以及梭子蟹、大闸蟹在不同季节交替供应，贝类方面则有生蚝、扇贝、蛤蜊、蛏子等，适合烧烤或蒜蓉蒸制。- 软体与特色类：鱿鱼、章鱼、海参等菜品也是菜单上的常客，部分时令还提供海胆、鲍鱼等高端食材，显示出餐厅对海鲜全品类的覆盖能力。
二、食材新鲜度与货源
关于海鲜品质，榆和饭店尤其强调食材的新鲜与季节性供应。- 每日采购：据店内信息，餐厅的海鲜大多来自本地渔港，每日清晨进行采购，确保鱼类和贝类上桌前仍保持鲜活状态。- 时令菜单：不同季节提供不同的海鲜推荐，例如夏季主推小龙虾与花蛤，秋冬季节则侧重螃蟹与生蚝，呼应了“不时不食”的本地饮食理念。- 冰鲜与活鲜并存：除了活鲜现做，餐厅也提供冰鲜深海鱼与干制海味（如干贝、鱿鱼干等），用于煲汤或炖菜，丰富了菜品的口感层次。
三、烹饪方式与推荐
餐厅在烹饪上针对不同海鲜的特点做了相应处理，以突出食材本身的风味。- 清蒸与白灼：对于石斑鱼、基围虾等新鲜度极高的食材，推荐清蒸或白灼，保留原汁原味，也是检验海鲜质量的基础做法。- 烧烤与辣炒：生蚝、扇贝等贝类多用蒜蓉粉丝蒸或烧烤，而虾蟹类则提供了姜葱炒、香辣炒等口味，适应本地食客偏好的浓郁调味。- 搭配建议：点餐时，服务员会根据人数推荐海鲜拼盘套餐，通常包含鱼、虾、贝类的组合，既能尝到多种口味，又不会浪费。