推荐杭州楼外楼、苏州松鹤楼、上海绿波廊等江浙菜老字号，近期更有杭州私藏老店重装升级，在保持地道口味的同时新增早市服务，焕新后人气依然火爆。

　　一、杭州：百年湖景与街头烟火

　　楼外楼：坐落西湖边，创建于1848年，招牌菜西湖醋鱼、东坡肉和龙井虾仁，被誉为“江南第一楼”。每日午晚餐时段需提前排队。

　　知味观：1913年始创，以杭州小笼包、猫耳朵、片儿川等小吃闻名，总店在仁和路，适合一站式体验杭帮点心。

　　奎元馆：1867年开业的面馆老号，虾爆鳝面、片儿川汤面是招牌，汤头浓郁，面条筋道。

　　二、苏州：园林边的苏式雅韵

　　松鹤楼：清乾隆年间创立，松鼠鳜鱼、响油鳝糊为必点菜，观前街老店保留传统装修，氛围古典。

　　得月楼：始于明嘉靖年间，因电影《小小得月楼》声名大噪，招牌菜清炒虾仁、樱桃肉体现苏帮菜精细刀工。

　　三、上海：本帮风味的官方代表

　　绿波廊：位于城隍庙九曲桥畔，以蟹粉小笼、眉毛酥、桂花拉糕等点心著称，常年接待中外政要。

　　老饭店：豫园内的本帮菜发源地之一，八宝鸭、扣三丝、红烧鮰鱼皆为传统功夫菜，适合全家聚餐。

　　四、近期动态：老店主动升级受好评

　　杭州一家江浙私藏老店在经营多年后主动停业翻新，重开后空间更开阔、环境更现代，但菜品口味和品质未变，还新增了早市营业，有效拉长营业时间、增加营收渠道，开业首日即坐满食客。这种在稳定期主动迭代的做法，为其他老字号提供了经营思路。