一、鸡的品种与味道：只选用广东名鸡

　　严选食材：广州酒家的文昌鸡选用的是广东本地名鸡，如清远鸡、惠阳胡须鸡等，这些鸡种以其皮脆肉嫩、鲜味十足著称，是“鸡有鸡味”的物质基础。

　　烹饪精髓：广东人吃鸡最重原味，文昌鸡的做法重在保留鸡肉本身的鲜美，肉质紧实、鸡皮爽滑，咬下去有自然的肉香，这是它区别于普通白切鸡的核心。

　　二、老字号总店升级：体验感拉满

　　传承与创新：广州酒家文昌总店经过两年八个月的升级改造，于2025年11月复业，坚持“修旧如旧，新旧融合”的原则，在保留老榕树、岭南庭院等经典元素的同时，新增了可视化的烧鹅橱窗和名菜专区。

　　沉浸式体验：一楼是园林庭院，四楼则设有“满汉全席”等文化主题包间，食客不仅能吃鸡，还能在充满广府文化的环境里感受“食在广州”的内涵。

　　三、非遗文化附加值：吃鸡也是品文化

　　“消失的名菜”IP：广州酒家推出的“消失的名菜”系列已伴随品牌五周年，将失传的经典菜式（如非遗叉烧酥、西施粉果等）复原上桌，食客品尝文昌鸡的同时，也是沉浸式体验广府饮食文化。

　　文旅融合标杆：该案例入选商务部“中华老字号”70大案例，是“食在广州”走向世界的一张名片，旅行社甚至推出了“博物馆+名菜品味”的文旅线路。