渔意如意·凯宾轩的顺德鱼生最大特别之处在于首创使用金鲷鱼制作顺德鱼生，打破了传统鲩鱼选材的惯例，凭借现点现杀、薄如蝉翼的刀工和丰富的捞拌配料，成为广州顺德鱼生爱好者心中的“必吃榜”门店。

　　一、首创金鲷鱼生，鲜甜口感升级

　　突破传统选材：传统顺德鱼生多选用鲩鱼，而渔意如意首创以金鲷入馔，鱼肉口感更鲜甜，肉质爽嫩，入口鲜甜在口中散发开来，令人回味无穷。

　　极致新鲜度：所有鱼生均为现点现杀现切，上桌时鱼尾仍在颤动，新鲜度拉满，成为食客口口相传的招牌体验。

　　摆盘精致高级：鱼片切得厚度均匀、晶莹剔透，摆盘富有层次感，兼具视觉与味觉享受，适合宴请与聚会。

　　二、讲究的刀工与捞拌灵魂配料

　　薄如蝉翼的刀工：鱼背起肉后切片，强调“薄则鱼骨隐”，好的师傅能将鱼片切至约0.5毫米厚度，薄可透光，入口爽滑清甜。

　　十全十美配料体系：搭配柠檬叶丝、洋葱丝、炸芋丝、姜丝、蒜片、花生等十余种小料，再淋上秘制花生油和酱油捞匀，鱼肉鲜味被提升不止一个层次。

　　捞起仪式感：上桌后众人齐动筷子向上捞起，寓意“捞起捞起，风生水起”，既好吃又讨个好彩头，是岭南饮食文化的生动体现。

　　三、星级环境与一鱼多吃体验

　　星级酒店环境：门店位于凯宾斯基酒店二楼，装修为新中式风格，大气舒适，设有大厅、卡座与包间，适合家庭聚餐和商务宴请。

　　一鱼多吃不浪费：鱼头鱼尾骨腩可二次加工，椒盐或滚豆腐鱼汤皆为经典，奶白色汤底鲜甜好喝，鱼骨焖腐竹酱汁浓郁，充分体现顺德人对食材的极致利用。