一、选店先看海鲜池，本地人的共识
海鲜池是硬指标：佛山本地人吃海鲜不去网红店，先看海鲜池大小，池子够大说明周转快、食材够生猛。
供应链是底气：像尖沙咀饮食集团旗下12家门店，每家标配大型海鲜池，近200种海鲜每天从广州黄沙市场直拉回店，从水缸到餐桌的鲜活度有保障。
二、招牌酒楼怎么挑，分店各有绝活
叠滘店（今年5月新开）：做法多到离谱，虾12种、鱼10种、蟹9种、龙虾12种。堂蒸大虎虾、蒜蓉开边蒸、盐烧、香葱汁焗任选，长脚蟹黑松露生焗是招牌，东星斑可清蒸、太极蒸或过桥。全透明厨房现捞现杀，大厅人均50-80元，有400个车位，地铁3号线叠滘站直达。
紫金城店：生焗老虎斑和长脚蟹是招牌，太极蒸东星斑是独有做法，盐焗奄仔蟹的蟹膏呈半流心状态，配2000+车位。
车城店：6-7月海胆最肥，刺身、蒸蛋都好吃；中秋前后有十年陈雕大闸蟹，属于隐藏菜单。
三、7月必点清单与消费参考
当季必点：大虎虾白灼或堂蒸、海胆刺身或蒸蛋、奄仔蟹盐焗、东星斑清蒸或太极蒸。
消费参考：镇街店供应链和大酒楼一致，人均50-80元，是日常吃海鲜的首选。