一、辣度定位：中辣偏上，麻感先行

　　综合辣度：属于中辣偏上水平，入口先感受到的是花椒带来的麻香，随后辣味在口腔中缓缓铺开，而非瞬间的灼烧感。

　　味型解析：以“甜麻”为特色，甜味主要来自糖或调味酱料，与辣椒、花椒的刺激感相互中和，形成“先麻后甜、辣而不燥”的层次感，这是川渝复合味型的典型表达。

　　参考对比：辣度明显高于普通番茄锅底或酱香锅底，但低于传统重辣爆炒类香锅，与市面上多数“中辣”麻辣香锅相当。

　　二、适宜人群与食用体验

　　推荐人群：喜欢复合风味、能接受中辣且追求口感层次的食客，尤其是偏好“麻辣+微甜”搭配的年轻消费者。

　　慎选人群：完全不吃辣、肠胃敏感或有辣度禁忌的顾客，建议选择店内其他不辣口味或提前与店家沟通调整辣度。

　　食用建议：搭配米饭或冰饮可有效缓解辣感，海鲜小咖中的虾、蟹等食材本身鲜甜，与甜麻汤汁结合更突出鲜味，建议趁热食用以感受锅气。

　　三、点单与搭配建议

　　辣度选择：如果对辣度不确定，建议首次尝试先选择“微辣”或“中辣”，确认接受度后再逐步升级，避免直接挑战高辣度影响用餐体验。

　　食材搭配：甜麻汤汁适合搭配吸味性强的食材，如藕片、土豆、年糕等，海鲜部分则建议选择壳薄肉厚的虾类，能更好地挂住汤汁风味。

　　场景适配：适合 2-4 人小聚或一人食，作为正餐或夜宵均可，搭配一杯冰镇酸梅汤或柠檬茶能有效平衡辣感与甜麻回味。