广州夜茶正从老广的宵夜日常，变成年轻人追捧的夜间社交新场景，2026年广州更率先推出早茶传统店评价认证制度，为“一盅两件”的夜晚版本立下品质坐标。

　　一、夜茶新趋势：从老派茶楼到夜生活地标

　　夜茶场景升级：如今的广州夜茶不再局限于老城区骑楼下的老式茶楼，珠江新城、琶洲等新商圈涌现出不少营业至凌晨两三点的新派茶楼，将粤式点心与调酒、现场音乐结合，刷新了“饮夜茶”的体验。

　　年轻客群崛起：夜茶正成为继烧烤、夜宵之后的第三大夜间餐饮选择，不少茶楼晚上九点后仍要排队等位，成为年轻人“下半场”聚会的热门去处。

　　品质标准确立：2026年5月1日起《广州早茶传承保护规定》正式施行，7月9日广州市场监管部门随即发布《广州早茶传统店评价实施指引（试行）》，评价申报于8月7日截止，从制度层面为包括夜茶在内的广府饮茶品质背书。

　　二、夜茶食单：这几样最对味

　　虾饺烧卖不能少：夜茶的点心虽不及早茶丰富，但虾饺、干蒸烧卖、凤爪这几样“标配”依然在线，现点现蒸，深夜来一笼格外治愈。

　　镬气小炒配茶汤：区别于早茶的清淡，夜茶更接地气，豉汁蒸排骨、XO酱炒肠粉、椒盐鸭下巴等“送茶”小炒是深夜的灵魂搭配。

　　暖胃粥品收尾：皮蛋瘦肉粥、及第粥是夜茶经典的收尾选择，一碗下肚，抚慰一天的疲惫。

　　三、老广心中的几间夜茶好去处

　　老字号经典派：以泮溪酒家、广州酒家为代表的老牌茶楼，部分门店保留夜茶时段，胜在点心水准稳定、环境有岭南园林风情，适合带外地朋友感受地道广府味。

　　新派潮流派：点都德、陶陶居等连锁品牌的部分门店营业时间延长，装修更年轻化，菜单在传统基础上增加创新点心，深受年轻人喜爱。

　　街坊口碑派：藏在老城区的社区茶楼，如越秀、荔湾一带的街坊店，价格亲民、气氛热闹，是真正“叹夜茶”的市井烟火气所在。