在南昌人看来，一天的正确打开方式就是从一碗热气腾腾的瓦罐汤开始的，而要喝到地道的瓦罐汤，还得认准那些经年累月沉淀下来的老牌赣菜馆。
一、南昌人的晨间仪式：一罐好汤唤醒一座城
灵魂早餐：南昌人的一天，常从“鸡蛋汤和拌粉，多放辣”的熟悉对话开始，瓦罐汤配拌粉是本地人离不开的“黄金搭档”
情感链接：瓦罐汤是南昌人共同的记忆与“相认的记号”，一碗热汤下肚，昨日的烦恼随之消散
养生智慧：瓦罐汤被誉为“舌尖上的养生经”，煨汤技艺可追溯至北宋，如今已是省级非物质文化遗产
二、老牌赣菜店的匠心：藏在巷子里的汤中真味
上座·俏江西：赣菜馆“俏江西”的瓦罐汤是一绝，选用土陶罐在炭火上煨足数小时，肉饼汤鲜香混着枸杞的甜润，汤汁清而不淡，从喉咙暖到胃里
古法技艺：正宗南昌瓦罐汤讲究“不施明火”的煨制，将小瓦罐放入大瓦缸内，木炭恒温慢煨七小时以上，汤色清澈醇厚、原汁原味
用料扎实：老店以“量大实惠、汤浓料足”立身，肉饼汤精选猪前腿肉、少盐调味，两小时慢煨后肉质松软、汤汁丰盈，是店内的顶流品类
三、经典味道的现代突围：从街头小店到全球餐桌
地道品类：除了经典的鸡蛋肉饼汤，皮蛋瘦肉汤、香菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤等也是老店招牌，各具风味
创新传承：为方便携带，已有本土企业将瓦罐汤制成可加热的罐头，成为外地游子带回老家的年货选择
文化名片：南昌瓦罐汤已走向全国，文创产品火爆出圈，“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”成为城市美食名片