舟山一家烧烤店近日推出的“梭子蟹烧烤”——蛋液一淋、烧烤料一撒的操作，让网友直呼“眼前一黑又一黑”，话题#舟山爱吃蟹和烧烤的都沉默了#迅速登上热搜，爱吃蟹的和爱吃烧烤的都沉默了。
一、梭子蟹烧烤怎么做：蛋液配烧烤料的“硬核”混搭
做法：将梭子蟹拆分后串上烤架，淋上蛋液、撒满烧烤酱料一同烤制，成品金黄中带着焦黑，视觉冲击力极强。
反响：网友形容“让人眼前一黑又一黑”，有舟山本地人直呼这是“本地人不吃系列”，对传统海鲜吃法被颠覆表示难以接受。
态度分化：爱吃海鲜原味和偏爱烧烤风味的两拨人看法截然不同，也有猎奇食客愿意主动尝鲜，认为混搭吃法别具新意。
二、舟山人的执念：梭子蟹讲究“原汁原味”
干烤：舟山传统做法是蟹壳朝下、肚皮朝上，不放水不放盐，靠蟹自身水分焖熟，追求“透骨新鲜”的原味。
清蒸：隔水蒸10分钟，蟹肉洁白饱满，蘸姜醋即可，是最能凸显鲜甜的家常做法。
葱油与炒年糕：葱油蒸蟹用热油浇葱花激发香气；梭子蟹炒年糕则是将蟹块与年糕同炒，鲜香入味。
三、正当季的梭子蟹：价格亲民，尝鲜正当时
价格行情：随着东海“小开渔”推进，梭子蟹大量上市，价格较上市初期明显回落，宁波市场批发价从每斤35元回落至22元左右，商超鲜活蟹价格在每斤40元至80元不等。
品质保障：业内人士表示，今年开海后梭子蟹肥满度优于去年，肉质饱满紧实。
尝鲜建议：无论是坚持传统的清蒸、干烤，还是想大胆尝试网红“梭子蟹烧烤”，此时正是梭子蟹的黄金赏味期，不妨按自己的口味偏好选择。