上海创意素食版图正悄然生变：从人均近300元的菌菇自助火锅，到菜均仅6元的宝藏小店，一批兼具颜值与巧思的素食餐厅正成为2026年沪上饮食新潮流。
一、创意素食的三大流派
中式创意菜：以素来很好为代表，主打时令创意炒菜，菜单丰富，每道菜都讲究品质，有全素甜品和饮品，菜均在38-68元间
中西融合风：DULI度粒专注川菜与世界菜的混合创意，口碑很好，菜均48-68元；普素则提供多种素食汉堡选项，菜均58-68元
菌菇主题：焱格格（炎格格）主打菌菇自助火锅，被誉为“不必去云南也能吃到最全菌子”，人均298元；另有庆春扑门与其同集团，品质相当
二、值得打卡的人气店铺
舞蔬尚饺：全素无蛋奶餐厅，小吃每一款都好吃，被食客评价“好吃到哭”
春风松月楼：全素包子一绝，是上海必吃的包子铺
Green Friday：纯素简餐与生食蛋糕，无五辛，菜均38-48元
望月楼：净素包子铺，适合早餐场景
素宿Pure & Whole：西式素食代表，菜品标出热量和营养成分，并区分纯素与蛋奶素
三、创意菜品的点睛之笔
菌菇惠灵顿：以牛排菇、南瓜、菠菜为主料，搭配咸蛋黄、黑松露酱和芝士，酥皮现烤，配上红酒无花果酱汁
素鳝与素蟹粉拌面：用菌菇烹制的素鳝厚嫩入味，素蟹粉拌面清爽不腻
金耳菌开场：刺身级金耳菌蘸芥末酱油，糯软口感似“黄鲑鱼”，创意十足
上海的创意素食已不再只是“吃草”，而是融合了精致烹饪、文化创意与健康理念的多元餐饮选择，无论是老饕还是素食新手，都能找到惊喜。
