车仔面和云吞面哪个更值得尝试？|云吞面|车仔面|香港

　　来香港吃面，车仔面和云吞面这两大经典最值得一较高下——一个主打自由搭配的市井烟火气，一个讲究食材功夫的传统精致味，两者各有拥趸，也代表了港式面食的两种极致。

　　一、自由百搭的市井风味：车仔面

　　出身平民：车仔面起源于1950年代，当时大量移民涌入香港谋生，街头涌现推着木头车卖面的流动摊贩，因“车仔”而得名。

　　自由搭配：最大特色是“DIY”式点餐，面底可选幼面、粗面、油面、河粉、公仔面等，汤底有清汤、牛腩汁、咖喱汁、沙爹汁等，配料更是多达数十种，经典“四大天王”是咖喱鱼蛋、卤猪大肠、鸡翼尖和白萝卜。

　　丰俭由人：从十多元的饱腹简餐到豪华全料都能实现，曾有网友分享一碗加满牛腩、牛筋、大肠的车仔面也不过六七十港币，性价比极高。

　　二、讲究功夫的传统味道：云吞面

　　精致“三绝”：云吞面讲究面、馅、汤底“三绝”——面要用鸭蛋和竹竿压打的竹升面，口感爽脆弹牙；馅是鲜虾配猪肉，云吞皮薄如蝉翼；汤底则用大地鱼干、虾壳等熬制，清彻鲜香。

　　经典地位：云吞面在香港饮食文化中地位极高，多家老字号如麦文记、沾仔记、何洪记等均以云吞面闻名，更有店家入选米其林推荐。

　　明星偏爱：不少影视红星如周润发、谭咏麟、周星驰等都对云吞面情有独钟，发哥曾坦言出埠拍戏久了他最想念的就是香港的云吞面。

　　三、哪个更值得尝试？