一、本地人扎堆的宝藏赣菜馆

　　赣州方向：市政府旁的皇厨荣升·名厨家宴是赣州客家美食旅游旗舰店，26个包厢可容纳500人，现磨豆腐做的客家酿豆腐豆香浓郁、肉馅弹牙；老派赣州菜馆主打第三代传承的“四盘八碗”传统宴席；品味赣南菜馆则以赣南小炒鱼、荷包胙、酸菜鸭等客家经典见长。

　　南昌方向：羊子街的胡记小炒店以旺火快炒的辣椒炒肉出名，肉片油亮、青椒卷起焦边；省博物馆旁的罗记邻舍小馆被本地阿姨力荐，上菜快、辣得过瘾；老地方乡土烧菜馆菜单厚实，赣南小炒鱼仅18元、藜蒿炒腊肉28元。

　　二、人均40元的点单哲学

　　经典组合：按“一荤一素一汤”搭配，如藜蒿炒腊肉（22-28元）+赣南小炒鱼（28-35元）+瓦罐汤（8-12元），两人同行人均可控制在35-40元。

　　性价比之选：萍乡小炒肉、余干辣椒炒肉等“下饭三巨头”食材扎实、香辣入味；一个人吃可点南昌拌粉（5-8元）配瓦罐汤（8-12元），15-20元搞定。

　　避坑贴士：景区周边（如滕王阁、古城墙）的赣菜馆人均普遍60-80元且分量减半，建议步行1公里去居民区觅食。

　　三、2026年的赣菜新风向

　　标准化提速：江西已立项《“江西小炒”术语和定义》地方标准，并发布“人间烟火味，江西小炒鲜”宣传口号。

　　出圈进行时：江西小炒门店超4.6万家、全网话题量破85亿，清华大学食堂都开设了江西小炒窗口；香港首家江西小炒店开业一月座无虚席，定价低于深圳，本地人还主动要求加辣。