2026年8月底，湘菜品牌费大厨海外首店在美国加州圣地亚哥开启试营业，招牌辣椒炒牛肉定价32美元（折合人民币约210元），约为国内售价的3倍，引发广泛关注。
一、美国首店试营业，本土化调整成亮点
门店落地：费大厨美国首店（Chef Fei）选址圣地亚哥Westfield UTC高端购物中心，8月29日试营业，计划9月5日正式开业。
菜品调整：国内王牌“辣椒炒肉”退居二线，对外主推北美认知度极高的“西兰花牛肉”，菜品名称也从“费大厨辣椒炒肉”简化为“CHEF FEI费大厨”。
保留底色：辣椒炒肉未下架，保留猪肉、牛肉两个版本，辣度不降，同时保留了标志性英文上菜口号“Nihao, Nihao，China's King of Stir-Fry”。
二、210元定价背后：海外成本结构使然
定价明细：辣椒炒牛肉32.79美元，猪肉版28.79美元，金钱蛋、蒸蛋等菜品折合人民币均超百元，整体约为国内价格的3倍。
成本推手：品牌回应称，定价按海外当地市场成本结构制定，美国人工、高端商场租金、特色食材跨境冷链检疫成本数倍于国内。
消费反馈：有留学生到店打卡，两人点5道菜加3碗米饭共消费107美元（约720元人民币），评价“挺正宗但真辣”。
三、出海逻辑清晰：先站稳脚跟，再谈扩张
务实打法：采用“本土引流款+原版湘味”双轨策略，用西兰花牛肉吸引本地食客，靠现炒工艺与正宗湘菜留住华人和重口味爱好者。
服务本地：门店选址在高档商圈而非华人区，意在让更多外国人认识中国菜，美国店店长年薪达11万至15万美元，要求熟悉美国餐饮法规。
模式验证：费大厨已在国内积累超200家直营门店的运营经验，此次出海被视为湘菜从“人走出去”转向“体系走出去”的典型样本，其国际化布局早在2024年注册香港费大厨国际有限公司时便已启动。