柴米油盐（象山北路/象湖店）的招牌宁都三杯鸡，以"一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油（或麻油）"为灵魂，全程不加水，在砂锅中焖制而成，是赣菜非遗的代表作。
一、三杯鸡的"三杯"与选材讲究
三杯配料：一杯客家糯米米酒（去腥增香）、一杯酿造酱油（咸鲜上色）、一杯茶油或麻油（锁住鲜味），三者等量，全程不添一滴水。
主料选择：优选宁都本地黄鸡或三黄鸡，肉质紧实、皮薄骨细，养殖周期达180天以上，炖煮后汤汁浓郁、口感柔韧。
关键辅料：老姜片、蒜瓣、香葱打底增香；传统宁都原版不额外加冰糖和九层塔，台式改良版才会放九层塔提香。
二、柴米油盐门店的烹制流程
预处理：鸡块斩件后洗净沥干，可快速焯水去血沫，务必控干水分，避免影响后续焖制。
煸炒出香：砂锅或炒锅烧热，下茶油/麻油，小火爆香姜片、蒜瓣至微焦，倒入鸡块中火煸至表皮金黄微脆。
三杯合一：依次倒入一杯米酒、一杯酱油、一杯油，大火烧开后转最小火，加盖焖煮20-30分钟，中途翻动1-2次防糊底。
大火收汁：开盖转大火，收至酱汁浓稠油亮、紧紧裹住鸡块即可，撒葱段出锅，砂锅可直接上桌。
三、门店体验与菜品特色
成菜风味：色泽酱红油亮，酱香浓郁，咸中带鲜、甜中带咸，鸡肉酥烂脱骨但形状完整，汤汁拌饭极佳。
门店分布：柴米油盐在南昌有多家直营店，其中象北店位于东湖区象山北路371号（南昌晚报社对面），象湖店位于南昌县象湖东新二路1196号八月湖路交叉口，均支持电话订座。
现制现做：柴米油盐坚持拒绝预制菜，所有三杯鸡均为点单后现场制作，从处理到出锅约需1小时，建议提前预订。