想品尝地道的赣菜？南昌的“蓝边碗”、“赣味老房子”、“菜园子品味店”和长沙的“俏江西”都是口碑极佳的选择，它们的啤酒烧鸭、剁椒鱼头、宜春小炒肉和莲花血鸭等特色菜，能让你充分领略赣菜“鲜辣香醇”的独特魅力。

　　一、南昌本地的人气赣菜馆

　　赣味老房子：主打老南昌味道，环境有老南昌的感觉，以酱菜为特色，招牌菜是鸭子，鸡爪也备受好评，还有藕饼、粉丝煲等菜品。

　　蓝边碗：在南昌拥有多家分店的正宗赣菜，装修以蓝色为主，勾起一代人的回忆。招牌菜是啤酒烧鸭，炭烧牛蛙因放了甜米酒而偏甜口，味道独特。

　　菜园子品味店：位于红谷滩，是适合同学、好友聚会的赣菜小炒餐厅，人均约35元，好吃不贵。推荐菜为剁椒鱼头和手工豆皮，菜品口味偏重，食材新鲜。

　　老地方乡土烧菜馆：位于西湖区羊子巷，是一家价格亲民的苍蝇馆子，菜品丰富且下饭。推荐菜包括赣南小炒鱼、特色五味鱼、水煮牛肉以及多款平价小炒。

　　二、赣菜的灵魂菜品

　　啤酒烧鸭：蓝边碗的招牌菜，鸭肉紧实入味，酱香与鲜辣交融，是经典的赣菜代表。

　　剁椒鱼头 & 手工豆皮：菜园子品味店的推荐菜，鱼头鲜辣，豆皮手工制作，风味纯正。

　　南昌米粉肉：俏江溪的经典，五花肉裹着细腻米粉蒸得软糯油亮，肥而不腻，越嚼越香。

　　莲花血鸭：遵循赣南古法焖制，鸭肉紧实，酱香与鲜辣交融，是外地游客必打卡的赣菜名菜。

　　油浸鱼：俏江西的特色菜，外皮微酥、内里嫩白，鲜辣的豆豉汤汁浸透鱼肉，无土腥味，非常入味。

　　三、新派赣菜的代表：俏江西（俏江溪）

　　品牌定位：创立十余年的新派赣菜连锁标杆，拥有全国三十余家直营门店，致力于打造“鲜辣香醇”的赣菜饮食文化。

　　核心特色：坚持江西本土厨师、产地直供鲜货、猛火零预制现炒、古法瓦罐汤，以“鲜辣不烧心、辣中带鲜”的独特味型与湘菜区隔开。

　　经典菜品：宜春小炒肉肉质细嫩不柴，辣椒鲜脆多汁；鄱阳湖狮子头肉质紧实弹牙，内含荸荠颗粒增添清爽口感；南昌米粉肉软糯油亮，都是到店必点的招牌。

　　消费环境：门店装修简约大气，新中式风格搭配柔和灯光，适合亲友聚餐、日常简餐和团建。