来到荔波，除了看“地球绿宝石”般的山水，一碗地道的樟江烤鱼和瑶山鸡才是打开这座小城的正确方式。

　　一、荔波风味三绝：酸、鲜、野

　　樟江烤鱼：选用荔波樟江里的鲜活河鱼，搭配本地秘制糟辣椒和折耳根，炭火慢烤，鱼肉外焦里嫩，酸辣开胃，是夜市摊上的绝对主角。

　　瑶山鸡：产自瑶山古寨的当地土鸡，肉质紧实鲜甜，白切或清炖最能体现本味，搭配特制蘸水，鲜香浓郁。

　　酸汤系列：贵州人“无酸不成席”，荔波的酸汤鱼、酸汤牛肉用野生西红柿和米汤自然发酵，汤底红亮酸爽，涮煮当地时蔬和现切牛肉，解腻又过瘾。

　　二、街头巷尾的宝藏小吃

　　割肉粉：现切现煮的米粉，浇上热气腾腾的骨汤和肉臊，再按自己喜好加上酸豆角、辣椒和葱花，一碗下肚，元气满满。

　　米片与米花：用当地糯米制成的传统点心，或油炸或烘烤，口感香脆，带着淡淡的米香，很适合作为伴手礼。

　　荔波风猪：本地特色腌制肉品，经香料腌制和风干，色泽红亮，蒸熟后切片，肥而不腻，咸香适口。

　　三、寻味坐标与实用贴士

　　寻味去处：荔波县城的美食街和夜市是集中品尝地，晚上尤其热闹；小七孔景区外的布依族、水族村寨里也能尝到地道的农家菜。

　　交通提示：目前贵阳乘坐高铁约57分钟即可直达荔波站，出站后换乘景区直通车，10元可达小七孔，20元可达瑶山古寨，品尝美食非常便捷。

　　搭配建议：在瑶山古寨体验长桌宴，不仅能品尝瑶山鸡、米酒等特色，还能感受白裤瑶独特的民族文化氛围。