关于镇江人气大排档，目前公开的美食攻略中尚未收录“牛b大排档”的专属菜单，但本地人反复推荐的人气大排档集中在锅盖面、肴肉、河豚等镇江特色，以及卤味、炸串等烟火气小吃。
一、镇江人气大排档的“锅盖面打底”特色
手工现擀锅盖面：本地多家老牌菜馆主打手工现擀面条，筋道爽滑，搭配慢熬骨汤，浇头选择丰富，如吊龙、海鲜、河豚等口味。
镇江肴肉蘸香醋：水晶肴肉晶莹软糯，蘸镇江香醋一口入魂，是本地人吃面标配，多数推荐店铺均以此作为招牌搭配。
河豚与海鲜锅盖面：部分人气店铺提供河豚锅盖面，处理干净无腥味，肉质肥美，海鲜锅盖面则鲜味突出，汤底醇厚。
二、配套小吃与卤味撑起烟火气
李麻婆烧饼：比脸还大的梅干菜扣肉烧饼，饼皮焦脆掉渣，梅干菜咸香入味，还有一口一个的迷你小烧饼，适合正餐与下午茶。
螃蟹盐水鹅：镇江特色卤味，盐水鹅浇上鹅油和卤汁，咸鲜入味，素鸡吸饱卤汁特别好吃，可当小吃或打包带走。
炸物与炸串：丁脊壹绝里脊肉的猪排厚实汁水饱满，刷秘制老上海酱汁；李四炸串食材丰富，撒葱花芝麻，是夜宵热门选择。
三、本地人吃大排档的实操经验
避开景区溢价：本地人多次提醒，西津渡等景区周边餐饮溢价偏高，想吃地道锅盖面优先选择润朋迎宾楼等本地人常去的店铺。
看本地人聚集地：陶大面馆、柏氏鸭血粉丝、吴家馄饨等店铺，本地人日常早餐和夜宵常去，口味经过时间检验。
提前到店避免排队：人气店铺如润朋迎宾楼，本地人建议早点到，否则可能排队等位。