老字号茶楼·一盅两件
“一盅两件”是广式早茶的经典文化符号，出自岭南老字号茶楼，一盅指一壶热茶，两件指两款点心，是广东人饮茶的生活仪式。
含义
- 一盅：一盅热茶，多为普洱、铁观音、凤凰单丛，老式茶楼用盖碗冲泡，边喝茶边闲谈。
- 两件：两碟点心，并非固定数量，泛指多款广式茶点。旧时普通百姓，一壶茶配两样点心，便是一顿惬意早茶。
旧时的“一盅两件”，不只是吃饭，更是社交。街坊老友聚在老字号茶楼，喝茶吃点心，谈家常、聊世事，消磨大半个上午。
经典老字号茶楼（广府）
- 广州酒家：百年老字号，早茶点心品类齐全，虾饺、烧卖、叉烧包是招牌。
- 陶陶居：百年茶楼，岭南建筑风格，广式点心做得精致，是游客打卡热门。
- 莲香楼：始创于1889年，以点心、月饼闻名，传统老广茶楼氛围浓厚。
- 点都德：新式老牌广式茶楼，主打传统茶点，门店遍布珠三角。
经典“两件”茶点
- 虾饺皇：薄透水晶皮，包鲜虾仁，广式早茶头牌。
- 干蒸烧卖：猪肉虾仁馅，顶部点缀蟹籽，咸香多汁。
- 叉烧包：松软面皮包裹蜜汁叉烧馅，甜咸适口。
- 凤爪：豉汁蒸凤爪，软糯入味。
- 肠粉：布拉肠粉，滑嫩米皮，配豉油。
文化小知识
“一盅两件”讲究叹茶，“叹”在粤语是享受的意思。
老广饮茶，重在慢，不是匆匆吃完就走。一壶茶，几碟点心，可坐一整个上午，是岭南独有的市井烟火。