挑选三文鱼刺身的小参考（网络食客普遍经验）

  • 看鱼材：优先选冰鲜挪威/法罗群岛三文鱼，不要冷冻反复解冻的；刺身鱼肉色泽橙红鲜亮、脂肪纹理清晰，肉质紧实不松散。
  • 看门店：优先选现切刺身，看明档操作台；尽量避开低价自助的三文鱼，容易是冻品。
  • 食用提醒：生食三文鱼存在寄生虫风险，老人、孕妇、小孩不建议吃生食。