想喝一碗浓郁到粘嘴的豚骨拉面，广州的豚魔、合肥的豚吞、福冈的大炮拉面都是近期口碑很稳的专门店，其中主打"自家制"和"16小时文火熬汤"的店铺最值得专程跑一趟。
一、值得专程打卡的豚骨专门店
广州·豚魔·自家制豚骨拉面：主打"自家制"豚骨汤底，每天限量供应保证质量，招牌"魔焰"辣味汤底咸度适中，细面可选软硬，叉烧卤制入味，人均68元还有"吃10碗免1碗"的会员福利。
合肥·豚吞拉面：位于政务银泰负一楼，宣称严选优质猪骨，经16小时不间断文火熬煮，将骨髓与胶质尽数释放，成就浓白醇厚的黄金骨汤，招牌"地狱浓汤豚骨拉面"风味厚重。
日本福冈·大炮拉面本店：久留米豚骨拉面元祖级名店，采用传统"回煮法"（循环熬煮），每天以前一天汤底为基础不断加入新鲜猪骨熬煮，汤头浓郁却不油腻，是九州豚骨拉面的灵魂体验。
杜塞尔多夫·Takumi Tonkotsu：豚骨拉面专门店，后厨备有多锅超大豚骨汤，招牌"豚玉豚骨"汤头浓郁不咸，温泉蛋水准高，笋干入味，面条劲道。
二、在家复刻的豚骨风味之选
拉面说：被多名用户评价"和日式拉面店味道一模一样"，汤底浓郁、面条劲道，配料含大块叉烧，价格约15-22元/盒，性价比较高。
富山拉面：面和汤包分离包装，面条口感有嚼劲，汤底清爽有滋味，可自行搭配溏心蛋、笋片、木耳等配料。
网易严选豚骨拉面：三分钟即可煮好，配料丰富，味道纯正，适合居家快速解馋。
三、识一碗好豚骨拉面的三个维度
- 维度
- 优质标准
- 汤底肉眼可见的浓白浑浊感，入口醇厚有胶质感，喝后不口渴（说明无过度添加）
- 面条多为细面，与浓汤挂汁效果好，可选择软硬度，口感劲道不软烂
- 配料叉烧肥瘦相间、入味不柴，溏心蛋流心状态佳，笋干、木耳等增添层次