欧记大排档·江西景德菜（科学城店）的招牌菜宁都三杯鸡，是一道被众多食客反复验证的“非遗级”口碑菜，以古法三杯烹制的鲜嫩鸡肉和浓郁酱香，成为店内不辣星人也能放心冲的招牌担当。
一、古法工艺与口感亮点
非遗身份加持：宁都三杯鸡属江西非遗名菜，欧记遵循古法，仅用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油（或葱油）文火煨制，全程不添汤水。
肉质与调味：出锅后鸡肉酥嫩、酱香醇厚，色泽棕红油亮。多位食客反馈其“肉质紧实入味”“超级滑嫩不柴”，微辣微甜的口味即使不太能吃辣的人也能安心享用。
下饭属性突出：浓稠酱汁紧紧包裹鸡块，被评价为“配着米饭能吃两碗”的存在，是店内的干饭神器。
二、门店出品与食客口碑
品控稳定：在欧记的深圳、杭州、景德镇等多家门店，宁都三杯鸡的口碑高度一致，被认为是“盲点不踩雷”的招牌菜之一。
点单建议：与店内偏辣的鸡脚、小黄鱼相比，三杯鸡辣度温和，适合作为餐桌上的“解辣担当”，搭配桂香豆花或皮蛋肉饼汤更佳。
三、品牌背书与性价比
排队王背景：欧记大排档是景德镇走出的“赣菜排队王”，单店最高排队1608桌，2026年入选“江西菜十大品牌”，出品有保障。
价格定位：人均约70-100元，作为连锁品牌，明档现炒、烟火气足，宁都三杯鸡的定价在同品类中具备较高性价比。