野人先生冰淇淋的单球售价在28元至38元之间,因采用与西贝相同的“中央工厂预处理+门店现制”模式,近期在罗永浩的公开评价后再度成为舆论焦点。
一、价格区间:28元至38元,另有蛋糕冰淇淋产品线
单球定价:野人先生官方小程序显示,不同口味冰淇淋售价为28元至38元。其中爆款开心果冰淇淋为38元/130g,双口味冰淇淋为38元/155g。
产品规格:一份冰淇淋以130克为基准起售,创始人崔渐为曾表示“在野人之前,行业普遍是一个球80克卖三四十块钱,野人是一份130克卖28块钱”。
蛋糕产品:品牌已拓展蛋糕冰淇淋业务,4英寸规格售价168至228元,6英寸规格售价268至328元。
二、制作模式:与西贝同源的“中央工厂预处理+门店现制”
模式解析:野人先生采用“中央工厂预处理+门店终端制作”的协同模式,即将工厂制作好的冷冻奶浆运送至门店后进行搅拌加工。品牌方称该模式与西贝的生产制作逻辑一致,西贝创始人贾国龙曾解释中央厨房只负责原材料预处理,最终烹制环节均在门店完成,属于预加工而非预制菜。
新鲜主张:品牌以“当天现做,拒绝隔夜”为招牌,晚间9点后推出买一送一活动以强化新鲜印象。
产品定位:野人先生主打意式手工冰淇淋(Gelato),脂肪含量控制在4%至9%,空气含量低,口感更绵密扎实。
三、价格争议与市场定位
克重对比:按克重折算,野人先生每克约0.22元起,低于行业普遍每克0.375至0.5元的水平,创始人因此称“把Gelato价格打下来了”。
定位差异:相较于哈根达斯单球40至50元、Venchi约74元的定价,野人先生的28元单价在同类意式冰淇淋中具备价格优势;但对比DQ、蜜雪冰城等大众品牌,其价格仍明显偏高。
消费反馈:消费者对其口味评价呈现两极分化,部分称赞“从没吃过这么好吃的冰淇淋”,也有消费者认为“配不上这个价格”。品牌近期在罗永浩公开评价为“一般甚至难吃”后选择冷处理,仅由客服记录反馈,未作公开回应。