上海百年老字号泰康食品推出的臭豆腐鲜肉月饼，今年中秋前夕意外成为现象级爆款，单日销量可达三四千个，想买到正宗产品，最直接的方式是前往上海南京东路步行街的泰康食品门店现场排队购买。
一、爆款单品：臭豆腐鲜肉月饼凭什么走红
产品特色：这款月饼沿用传统鲜肉月饼的手工起酥工艺，选用品牌猪肉，饼皮加入墨鱼粉呈现黑色外观，馅料将江南臭豆腐与鲜肉结合，经反复调试降低刺激性气味，保留发酵鲜香
市场反响：自今年8月上市后迅速出圈，高峰期排队需两三个小时，单店日销三四千个，最高可达五千个，吸引大量年轻消费者和外国游客慕名打卡
价格定位：每只售价6元，价格亲民，试错成本低，很多顾客抱着"买个新奇"的心态购买，带动了复购与口碑扩散
二、购买渠道：哪里能买到正宗臭豆腐鲜肉月饼
线下门店：上海南京东路步行街的泰康食品门店是主要销售点，靠近步行街入口处，目前是购买这款月饼最直接的渠道
线上渠道：泰康食品同步上线了冷链生坯月饼，主要面向江浙沪地区消费者，可在线上平台下单后冷链配送到家，方便无法到店的顾客购买
购买提示：门店现烤现卖，高峰时段排队时间较长，建议错峰前往；部分消费者反映产品每日限量供应，售完即止
三、消费观察：创新口味背后的市场逻辑
消费群体分化：排队人群中年轻消费者购买臭豆腐鲜肉月饼的比例远大于中老年顾客，后者更倾向于选择经典鲜肉月饼
口味体验两极：有顾客评价"闻着臭、吃着香"，认为口感比纯鲜肉月饼更鲜嫩、外皮更酥脆；也有顾客直言"不太敢尝试"
专家观点：武汉商学院熊文杰教授分析，这类创新月饼走红核心在于"创新"二字，老字号打破月饼同质化困局，深耕本土口味唤醒地域情感认同，价格亲民降低了尝试门槛