西宁的暑假美食版图，正被炕锅羊肉的焦香、老酸奶的醇厚与甜醅子奶茶的微醺彻底激活，这座高原夏都正以最地道的烟火气迎接八方食客。

　　一、不可错过的硬核肉食担当

　　炕锅羊排与羊肉：西宁必吃榜的“顶流”，羊肉与土豆、宽粉在炕锅中与孜然、芝麻一同炙烤，外焦里嫩，香气四溢。不少游客表示“回西宁又点了一次，还是香迷糊”。

　　手抓羊肉：非遗级美味，选材讲究，仅以简盐慢炖，突出羊肉本味的鲜嫩与无膻。更有“冰抓”凉食的传统吃法，体验独特。

　　牛杂汤：作为地道的早餐之选，汤头清爽原味，搭配一个饼便是元气满满的一餐。

　　二、极具地方风味的面食与小吃

　　炮仗面与干拉面：面条形似炮仗，爽滑筋道，与牛肉碎、番茄、青红椒等同炒，重口过瘾。干拉面则更突出油泼辣子的辛香。

　　狗浇尿饼：名字趣味十足，实为小麦粉与青稞粉混合烙制的饼食，入口带有菜籽油与豆粉的特殊香气，配菜或蘸糖皆宜。

　　酿皮与酸辣里脊：前者是街头巷尾的清凉小吃，后者则是外酥里嫩、酸香浓郁的青海非遗代表菜。

　　三、独特的高原饮品与甜食

　　青海老酸奶：表面凝结着金黄色的奶皮，口感醇厚酸甜，是“来青海不喝酸奶等于白来”的经典标签。平安驿更有40多年传承的老手艺。

　　甜醅子奶茶：西北限定的夏日快乐水。发酵过的青稞粒在奶茶中粒粒分明，自带淡淡酒酿香，清凉甘甜，是本地人和游客都难以抗拒的存在。