一、肉食与主食：游牧风味的硬核表达
熏马肠与马肉纳仁：伊犁哈萨克族的标志性美食，马肠用松枝熏制，风味独特，常与手擀面片（纳仁）同食，是招待贵客的上品。
红柳烤肉与馕坑肉：用红柳枝串起大块羊肉，炭火烤至焦褐冒油；馕坑肉则是在馕坑中焖烤，外皮酥脆、肉汁丰盈，是“高温炭烤下羊肉滋滋冒油的焦褐色”的典型代表。
抓饭与拌面：本地抓饭以黄萝卜和羊肉焖制，米粒油亮；拌面首选“过油肉”浇头，面条筋道，且抓饭、拌面均可免费续加，分量十足。
二、碳水与小吃：街头巷尾的日常烟火
烤包子和一把抓：烤包子在馕坑中贴烤，皮薄馅大、趁热吃汁水浓郁；伊宁街头“壹吃不忘一把抓”是当地人气小吃，外皮焦香。
面肺子与米肠子：用羊肺、羊肠灌入面浆和米粒制成，是极具地域特色的传统小吃，多在夜市供应。
辣子鸡与干煸炒面：辣子鸡搭配皮带面是本地人推荐组合；干煸炒面锅气十足，是六星街等街区餐馆的常见主食。
三、甜品与饮品：多民族交融的甜蜜印记
手工冰淇淋：伊犁传统手工冰淇淋以纯奶和鸡蛋制作，口感浓醇，在六星街、喀赞其等地遍布老店，是夏日必吃。
俄罗斯列巴与民族糕点：六星街的柳芭面包房售卖正宗俄罗斯大列巴；当地糕点铺还会将伊犁风景“装进”外皮，内馅均为本地食材，极具特色。
卡瓦斯与酸奶粽子：卡瓦斯是麦芽汁发酵饮品，带俄罗斯风味；酸奶粽子则是将酸奶浇在糯米粽上，酸甜开胃。