西宁的特色美食以炕锅羊排、手抓羊肉、牦牛酸奶为三大招牌，是一座被低估的西北宝藏美食城市。
一、必吃的招牌硬菜
炕锅羊排：西宁美食的灵魂代表，选用青海高原优质羊肉，在炕锅中与土豆、粉条、酸白菜等一起焖制，外焦里嫩、毫无膻味
手抓羊肉：清水煮制最大程度保留羊肉鲜甜，肉质软嫩肥而不腻，直接用手抓着蘸椒盐或配生蒜吃，豪迈过瘾
大饼夹串：烤得酥脆的饼夹入五串羊肉串，抹上特制辣椒肉酱，肉香与饼香融合，15元一个分量十足
二、独特的地方风味
牦牛酸奶：百年老字号的招牌，表面有一层浓厚的奶皮，口感像奶酪，酸甜口特别解腻，吃羊肉后配一杯很舒服
牛奶鸡蛋醪糟：浓郁的醪糟味搭配鸡蛋，微甜不腻，是西宁排名靠前的特色甜品，暖胃又养生
酸辣里脊：本地人推荐的特色菜，酸辣口味开胃下饭，深受当地食客喜爱
三、美食体验与搭配
配茶文化：西宁人吃牛羊肉常配加了盐的边销茶，消食解腻助消化，与兰州的三炮台有异曲同工之妙
夜市氛围：大兴街夜市、下南关夜市、新千夜市是美食聚集地，冬季淡季依然人气旺盛
主食特色：西宁与兰州美食相近，以面食为主，简单一碗面加点辣子和醋，吃得尤其满足