珍珠奶茶里的珍珠（粉圆）煮制时间通常在15分钟左右，关火后还需焖10分钟，直到没有白芯才算熟透，这是目前最标准的做法。
一、珍珠的标准煮制时间与判断标准
煮制步骤：锅中加足量清水烧开，放入珍珠，大火煮15分钟，中途需搅拌防止粘底。
关键焖制：关火后盖盖焖10分钟，直到珍珠完全无白芯、呈现透明Q弹状态。
过凉水处理：捞出后过一遍凉水或冰水，口感会更Q弹，再用少许糖水浸泡防止粘连。
二、不同珍珠类型的操作差异
传统木薯粉圆：必须沸水下锅，不能冷水煮，煮后焖制时间长，现煮现吃风味最佳，放久会变硬。
免煮型珍珠：市面上有黑糖味免煮粉圆，只需倒入刚烧开的沸水加盖焖5分钟即可食用，适合追求便捷的家庭制作。
自制珍珠原料配比：在家自制时，可用30g红糖＋80g清水＋100g木薯粉揉制，同样遵循沸水煮制的原则。
三、珍珠奶茶的家庭简易做法
炒糖煮茶：锅中放白糖和茶叶，小火炒至焦糖色冒泡，倒入开水煮3分钟出茶色。
加入牛奶：倒入纯牛奶再次煮开，过滤掉茶叶，奶茶底即完成。
组装成品：杯中加入两勺煮好的珍珠，再倒入奶茶，加冰块就是冰奶茶，温热饮用也可以，成本仅为奶茶店的几分之一。