源潇记猪油炒土菜（即彭耕记·猪油炒小菜）人均价格集中在30-50元区间，其中“人均三四十元吃到扶墙出”是多数食客的共识，属于长沙本地极具性价比的市井湘菜代表。
一、人均价格与性价比定位
主流人均区间：约30-50元/人，其中人均四十元左右是普遍反馈，学生党凭学生证还可享菜品6.9折优惠。
性价比表现：菜品分量扎实、定价亲民，被食客评价为“好吃不贵”的宝藏湘菜品牌，适配日常干饭、家庭聚餐、朋友小聚等场景。
价格对比优势：相比商圈内其他湘菜馆人均50-120元的价位，彭耕记以人均四十元左右的价位在万家丽等商圈具备明显竞争力。
二、招牌菜品与口味特色
核心烹饪工艺：坚持手工熬制纯正猪油，搭配当日新鲜时令食材，铁锅猛火快炒，全程现点现炒、拒绝预制菜。
人气必点菜品：咸蛋黄茄子（外酥里糯、咸香浓郁）、辣椒炒土猪肉（肉质紧实、鲜辣下饭）、酸萝卜炒牛百叶（酸辣开胃、脆爽可口）、猪油炒时蔬（猪油提香、青菜清甜）。
经典主食搭配：猪油米饭是灵魂主食，猪油香气裹满米粒，油润喷香；另有麻油猪血汤、小炒黄牛肉等经典老湘味。
三、用餐环境与消费体验
怀旧市井风格：门店还原80年代老长沙复古街巷布景，搭配搪瓷碗餐具，拍照出片，质朴简约的装修营造浓厚市井烟火气。
明档厨房可见：明档厨房干净透亮，现炒过程清晰可见，食客可直观感受猛火颠勺的锅气与烟火气。
适配大众口味：口味偏家常湘味，不会爆辣，外地朋友也能接受；多家分店位于五一广场、万家丽等热门商圈，逛完街即可就近用餐。