在南昌，人均40元左右想吃到地道赣菜，不需要去网红店排队，钻进老城区居民楼下的苍蝇小馆，反而能吃到本地人天天光顾的鲜辣好味。

　　一、地道赣菜馆藏在哪

　　居民楼里的老菜馆：南昌地道赣菜馆多藏在居民楼底层，可能没有显眼招牌，但附近居民直接把这当食堂，饭点座无虚席。

　　避开网红店更靠谱：本地人一般不往万寿宫等热门商圈跑，那边新开的店多为炒作起来的网红店。

　　巷子里的传统小店：如胡老大菜热饭香，藏在丰和中大道沙井陶家村的小巷里，是典型的传统苍蝇小馆，人气火爆，每晚9点后就不再放客进店，8点多仍在等位。

　　二、人均40能吃到什么

　　秘制鸡脚：店内排名第一的招牌菜，酱汁类似红烧底再加辣，入味酥烂，是啃骨头星人的心头好。

　　馋嘴跳跳蛙：用的是青蛙而非牛蛙，肉质更紧实，调味酱汁很赞，辣味比鸡脚略轻。

　　烧汁土豆球：土豆碾泥揉球后油炸，外皮微酥内里细腻，调味酱汁带烧烤味，口感很特别，且不在排行榜上、容易被错过。

　　量大价实：整体价格亲民，分量也非常实诚，老板娘把自己的菜列了排名，一目了然。

　　三、赣菜的正确打开方式

　　鲜辣而非工业辣：真正的赣菜鲜辣，不是工业香精故意加辣的味道，本地人一吃就能分辨。

　　人均丰俭由人：赣菜馆丰俭由人，人均40元完全能吃饱吃好；如果体验高端赣菜厅，人均消费则可能达到数百元。

　　认准本地人扎堆的地方：在老城区随便找一家水煮或赣菜馆，味道通常都不会差，跟着本地人的脚步走就不会踩雷。