一、人均消费：12-15元的高性价比

　　价格定位：根据店主介绍，人均消费平均在12元至15元之间，这个价位在火锅品类中属于低门槛消费。

　　消费构成：相比商场里动辄人均过百的火锅店，摊摊火锅以实惠著称，顾客无需为高昂的租金和装修成本买单。

　　大众接受度：街头小巷的市井火锅因价格低、接地气，近年颇受食客欢迎，这也正是慧娟摊摊火锅的核心竞争力所在。

　　二、经营特色：小摊位的烟火气

　　营业时间：老板通常在下午17点左右开摊，一直营业到次日凌晨，单日营业时长约10小时。

　　经营规模：摊位配备约8张凳子，一个晚上能接待上百位客人，营收在千元左右，属于典型的夫妻档小本经营。

　　食材准备：老板夫妇每天清晨到嘉禾农贸市场采购新鲜食材，回家清洗、串好，下午再出摊，保证食材新鲜度。

　　三、消费体验与对比

　　同价位对比：市面上普通火锅店人均消费多在100元左右，相比之下，慧娟摊摊火锅的价格仅为前者的六分之一左右，性价比突出。

　　消费趋势：在火锅价格普遍上涨的背景下，地摊火锅为消费者提供了“火锅自由”的另一种可能，成为不少食客的日常选择。