到新加坡不吃海南鸡饭等于白来——这道被誉为“国饭”的美食，是本地人从小吃到大的味觉记忆，也是游客必打卡的第一站。

　　一、海南鸡饭为何成了新加坡“国饭”

　　源自海南，成名狮城：海南鸡饭起源于中国海南，但如今公认新加坡版本最为正宗，是新加坡最有代表性的熟食菜品之一。

　　极简食材，极致风味：白切鸡滑嫩鲜美，用鸡油和鸡汤焖煮的米饭粒粒分明、油亮喷香，配上姜蓉、辣椒酱和黑酱油三种蘸料，一口下去层次丰富。

　　全民热爱，明星同款：不少香港和台湾明星来新加坡都要吃一顿鸡饭，本地人更是“Die Die Must Try”（打死也要吃）。

　　二、值得专程去吃的三家推荐

　　阿仔海南鸡饭（Ah Tai Hainanese Chicken Rice）：位于牛车水 Kadayanallur 街 1 号，是“天天海南鸡饭”原大厨自立门户开的店，鸡肉非常嫩滑，来这里吃鸡就足够了。

　　美味起骨鸡饭（Delicious Boneless Chicken Rice）：位于加东购物中心 B1-85/87，分量比一般店大，堂食附送莲藕花生鸡爪汤和菠萝沙拉，鸡肉口感扎实，酱汁浓郁偏甜，还搭配炸蒜。

　　文华酒店五楼鸡饭：如果想在舒适环境里吃，文华酒店五楼的海南鸡饭同样被食客强烈推荐，品质稳定。

　　三、地道的海南鸡饭怎么吃

　　先吃原味：第一口先尝鸡肉的原味，感受鸡皮的爽滑和肉质的鲜嫩。

　　再配蘸料：将姜蓉、辣椒酱和黑酱油按个人喜好调配，鸡肉蘸酱后送入口中，酸辣咸香在嘴里交融。

　　灵魂在饭：鸡油饭才是海南鸡饭的灵魂，金黄喷香的米饭吸收了鸡油的精华，空口都能吃上三碗。