冬阴功汤的常见食材可归纳为灵魂香料、主料海鲜、辅料与调味三大类，其中香茅、南姜、柠檬叶是缺一不可的“铁三角”，而这道泰国“国汤”已于2024年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
一、三大灵魂香料奠定风味基底
香茅：修长茎秆锁着清冽柠檬香，入锅前需用刀背拍松切段，让香气充分释放。
南姜：质地坚实、辛香带泥土气息，切片久煮后凸显汤底底蕴，不宜用普通老姜替代。
柠檬叶：只取叶片、撕开或揉搓后下锅，带来微弱苦味与回甘，是辨识度极高的香气来源。
二、主料海鲜与经典辅料
鲜虾：汤名中“功”即虾，以大头虾为佳，去壳留尾，虾头常被单独煎出红油以增香添色。
菌菇与番茄：草菇最为地道，买不到时可用口蘑、海鲜菇替代；番茄切块煮软，提供柔和酸度与清甜。
可选海鲜：花甲、青口、鱿鱼、蟹等可自由搭配，丰俭由人。
三、调味料与点睛之笔
酸与辣：青柠汁必须关火后挤入，酸味才清新不苦；小米辣提供辣味，用量按耐辣度调整。
咸与鲜：鱼露是咸味主力，无需额外加盐；冬阴功酱（或辣椒糕）是快捷版的核心调料。
甜与醇：椰浆可中和酸辣、令口感柔滑，属可选加分项；部分做法会加少量棕榈糖或淡奶增层次。
装饰：出锅前撒香菜碎、点缀青柠角，色香味俱全。